Видни европейски учени смятат, че настъпва радикална промяна в производството и консумацията на храни. Тя е необходима, за да осигури здравословeн живот, съобщи БАН.

Докладът на SAPEA „Устойчива хранителна система за Европейския съюз“ представя социално-научни доказателства за това как този преход може да се случи по приобщаващ, справедлив и навременен начин.

Въз основа на научни доказателства учените стигат до заключението, че ключовите стъпки към новия модел трябва да са не само намаляването на хранителните отпадъци и промяната на моделите на хранене, но и нов контекст в мисленето за храната.

Проф. Питър Джаксън, председател на работната група, написала доклада, казва: „Храната е невероятно сложна система със социални, икономически и екологични съставки. Хранителната система е отговорна за около една трета от глобалните емисии на парникови газове в света. Организацията на ООН по прехрана и земеделие изчисли, че годишно като хранителни отпадъци се изхвърлят 900 милиарда евро и има още 800 милиарда евро като социални разходи.“

Докладът дава много примери за това как да се случи преходът към устойчива хранителна система. Той трябва да е координиран на много нива на управление и да засяга храни както на сушата, така и в морето. Но трябва да се променят и рутината и нормите на хранене.   Данъците и законодателството са ключови начини да се стимулират промените.