Актьорът Георги Стайков е роден във Велико Търново преди 55 години. Дебютът си прави през 1985 г. във филма "Борис Първи", но става известен с ролята на Ростислав в култовия филм "Вчера". Следват роли в други филми, сред които "А сега накъде", "Нежни убийства" и "Бронзовата лисица".

Работи в Народния театър, а през 1991 г. не заминава за Лондон, където завършва фотография. После се установява в Стокхолм и участва в шведски продукции. В чужбина се снима в повече от 40 филма и сериали. Завръща се в българското кино с филма "Мисия Лондон".

След това играе и в "Тилт", "Седем часа разлика", "Нокаут, или всичко, което тя написа", "Вездесъщият" и "Столичани в повече".

Живее и работи в Бургас. Сега е в София, за да снима италиански филм. На 15 май лекарите му откриват множествена склероза.

Прави няколко рехабилитации, които го вдигат на крака, защото е ходил с патерици. „След такава диагноза има абсолютна смяна на приоритетите. Може да имаш пристъпи, може и да нямаш. Не се знае”, каза актьорът пред bTV. 

Георги Стайков разказа за работата си с актьора Хоакин Финикс в един от най-обсъжданите филми през 2019 г. – „Жокера”. Финикс бе Жокера в лентата, режисирана от Тод Филипс.