28°C   София
 

На вид бамята е едно неугледно растение. Хем рядко се появява по сергиите, хем и редовно се подминава. Ако някой я купи, я използва предимно за сгъстяване на супи и яхнии. Но тя може да се яде и пържена, печена или в туршии. Минава обаче за непретенциозна, бедняшка храна и няма да я видите в блюдата на скъпите ресторанти да прави компания на трюфели и яребици.

Бамята обаче напълно заслужава да получи гастронимическа реабилитация, защото семената й са изумително полезни. Нискокалорична, богата на витамин С и фолиева киселина, тя е изключително здравословна храна. Може да се намери на пазара целогодишно, но най-евтина и достъпна е през есента.

Ето няколко от най-големите ползи от бамята:

Помага при астма

С високо съдържание на витамин С бамята е чудесна храна за страдащите от астма. Проучване от 2000 г., публикувано в сп. "Торакс", сочи, че храни с високо съдържание на витамин С помогнат за предотвратяване на астматични хрипове в детска възраст.

Понижава холестерола

С високо съдържание на фибри бамята улеснява храносмилането, но и съдейства за намаляване на холестерола. Според здравни публикации от Харвард фибрите й са разтворими в стомаха и червата и там се свързват с холестерола от другите храни. Така те спомагат за изхвърлянето му от организма заедно с другите отпадъци.

Овладява диабета

Фибрите в бамята са ефикасно средство в битката с диабета. Те стабилизират нивата на кръвната захар, като реглират абсорбирането на глюкоза от червата. Изследване от 2011 г. измерва степента на усвояване на захари при плъхове с диабет. Оказва се, че при добавка на бамя фибрите й ефикасно намаляват нивата на кръвната захар.

Укрепва имунитета

Витамин С повлиява много добре на имунитета, но много хора не знаят, че могат да си набавят голямо количество от този естествен антиоксидант чрез бамята. Витамин С стимулира имунната система да произвежда бели кръвни клетки, които атакуват патогените в тялото.

Пази бъбреците

Бамята предпазва от заболявания на бъбреците. Редовната й консумация облекчава клинични симптоми на бъбречната недостатъчност, сочи изследване от 2005 г.

Идеална за бременни

Всички витамини и минерали, съдържащи се в бамята, сред които А, В1, В6, В2, С, цинк и калций, я правят идеална храна за бременни. Полезна е и заради фибрите и фолиевата киселина, които действат разхлабващо и предотвратяват проявата на вродени дефекти на плода.

Как се приготвя

Ако искате да включите бамята в менюто си, но не знаете как, погледнете в рецептите за супи и китайска храна. Много от тях използват бамята за сгъстяване.

Най-вкусна и крехка е дребната свежозелена бамя. Ако добавите при приготвянето й няколко капки лимонов сок, ще намалите слузестата й текстура, която мнозина намират за неприятна. Има и други начини да редуцирате слузта. Накиснете бамята за около 2 часа в студен сок от лимон. Или я бланширайте за 5 минути в оцет и вода. Преди това я почистете, като отрежете дръжката и връхчето.

Готвенето на бамя предполага известен опит, но след като й хванете цаката, ще се насладите на една здравословна и вкусна храна.

Може да се казва "бамня"

Ако милеете за чистия български език като възрожденеца Иван Богоров или като акад. Балан, можете да внесете в него архаична нотка и да наричате зеленчука "бамня". Не е селско, а е етимологически правилно.

Езиковедите наричат това фонетично явление епентеза (вмъкване) на звук с цел улесняване на изговора. Най-често вмъкваният с тази цел звук е сонорен (р, л, м, н). Той е налице в думи като "земля" и "Земляне", "рубла" и "Горубляне", "Плевен" и "плевня". След Х век обаче в българския, но не и в другите славянски езици, този вмъкнат звук започва да изпада (елизия).

В старобългарския период на езика ни доста думи за плодове и зеленчуци са се произнасяли по модела на "бамня". От тях в книжовния език се е запазило само името "вишня"/"вишна", а в диалектите "черешня". Но "слива" някога се е произнасяла като "сливня" и това личи по имената на градовете Сливница и Сливен. Следи от епентетично "н" в "ябълка" носи град Ябланица, в "круша" носи река Крушница, а в "праскова" - руското женско име Прасковня.

При зеленчуците освен бамята епентеза е имала и думата за коприва, а в пащърнака, спанака и баклата тя се е запазила и до днес.



ОСТАВИ КОМЕНТАР

*       
*

Отучете детето да сяда така

Много родители си мислят, че седенето в положение W повишава гъвкавостта на детето им или че поне то...

9 скрити симптома на диабет

Очаква се броят на диабетиците по света да нарасне до 522 милиона души през 2030 г. В България сега...

Ако спрете да пушите, здравето се подобрява по график

Без значение колко дълго е пушил - 30 дни или 30 години, организмът на пушача може да се освободи от...

ПОСЛЕДНО ОТ

Докато нероденото ви бебе се развива в утробата, ще се научи да разпознава гласа ви. Това е важна част от връзката между вас, защото докато дойде моментът на раждането то ще бъде привързано към звука на гласа ви. Около 25 - 26-та седмица бебето ви ще реагира на звуци, които чува извън матката. Гласът на мама е най-ясният заради вибрациите,

Водата определено увеличава производството на кърма от организма на майката. Има обаче и някои храни, които дават допълнителен ефект за количеството й. Ето кои са те. БадемиАвокадоЯбълкиКайсииАспержиБананиЕчемикТелешка супаЦвеклоЕлдаБосилекКафяв оризЧерен сусамКокосово маслоЦаревицаГрахКопърКрушиКиноаСладки

Памперсите съвсем очаквано заемат първо място в класацията ни. Особено за съвсем малките бебета ще ви е нужен поне по 1 за всеки 2 до 3 часа. Вижте какво друго да сложите. Бебешки крем против подсичане Храна Резервен чифт дрехи Любимата играчка на бебето Залъгалка Мокри кърпички Дезинфектант за ръце Шапка за горещите летни дни Слънцезащитен крем

Излекуването с чигонг е бързо и трайно за вярващите в тялото си

През 2012 г. известният китайски майстор Юан Тзе прави малка революция в чигонг, като създава Юан...

Как лекува чигонг

Как лекува чигонг Неувяхващата си слава чигонг безспорно дължи на факта, че упражненията лекуват....

Чигонг настига йога по популярност в света

Днес е Световният ден на китайската лечебна практика, обявен от СЗО Преди 20-30 години малцина по...

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

“Когато съм безкрайно щастлива, изглеждам така”, написа певицата към кадрите, които публикува със сина си в инстаграм във вторник. На тях Мария Илиева и малкият Александър се радват на слънчевите лъчи до басейна. И певицата - с широка усмивка, и синът ѝ, са сложили слънчеви очила и се радват на почивката си.

Председателят на АПИ официално и четирима най-висши съдии неофициално потвърдиха, че медията е коректна в публикациите “Румен Радев сложи “втора тапа” на разширението от “Младост” до “Цариградско шосе” и за магистрала “Хемус” В необяснимо остро изявление държавният глава съветва как да пишем дописки и кого да критикуваме Румен Радев реши на

МОН: Правилно е да са 2 думи, но ще признаваме и слято. Езиковедите категорични: Термин е и е една дума Изписването на думата леснопреносима или лесно преносима като една или две думи създаде напрежение сред седмокласниците, които в понеделник се явиха на национално външно оценяване по български език и литература, родителите им,