Учени от университета на Пенсилвания обясниха как яденето на картофи, смятани за „вредни”, подобрява здравето, пише в. Vanguardia.

Изследователите направили експеримент, като разделили участващите в него на две групи. Едната в продължение на 4 седмици използвала като гарнитура рафинирани зърнени култури, включително бял ориз, а другата – приготвени на пара или запечени картофи, предава Нова тв.

След това били измерени показателите за кардиометаболитен риск,  нивото на глюкоза в кръвната плазма, серумен инсулин, холестерол и кръвно налягане.

Оказало се, че при тези, които са яли картофи, показателите били по-добри, отколкото при групата, хранила се с гарнитура от обелени зърна.