Палео – диетата на пещерните хора

Отхвърля култивираните култури

Как са се хранили хората преди 10 000 години в епохата на палеолита? С месо от лов и листа и корени на диворастящи растения.

Това е принципът и на палеодиетата, която отхвърля култивираните зърнени и бобови култури, захарта, млякото, преработените продукти, защото не са част от естествената човешка храна, съдържат главно въглехидрати и в повечето от тях има глутен и лектини – причинители на разни болести.

Според един от създателите на палеодиетата – американеца д-р Лорън Кордейн, земеделието колкото ни е помогнало, толкова ни е и навредило и телата ни така и не са се приспособили напълно към всички растителни култури, които отглеждаме.

Затова наблягайте на червеното месо, съветва той – принцип, който другите диетолози масово отхвърлят. Вероятно затова този начин на хранене е и толкова назад в класацията.

Какво

представлява

Съвременното ни меню изобилства с промишлени продукти, паста, пшеничен хляб, затова страдаме от заболявания, които не са били познати в древността. Трябва да се върнем към менюто на пещерните хора – животински протеин и растения. Ако нашите праотци не са се хранили с нещо, значи не бива да го ядем и ние, твърдят идеолозите на диетата.

И така, кажете сбогом на рафинираната захар, млечните продукти, зърнените и бобовите храни, които отглеждаме. Наблегнете на прясното червено месо, рибата, пилетата, яйцата, плодовете и зеленчуците, ядките.

Диетата преминава през три етапа. На първия са разрешени 3 блюда седмично по ваш избор, включващи и забранени храни, за да не се стресирате от новия хранителен режим. На втория етап блюдата стават две, а на третия – едно.

Препоръчват се всички морски дарове, най-вече червените риби (тон, сьомга) с високо съдържание на омега-3. Консумира се неограничено количество прясно нетлъсто месо – варено, задушено или печено с отцедена мазнина. Предимство се дава на телешкото, пилешкото, пуешкото пред свинското и агнешкото.

Плодовете и зеленчуците набавят половината калории от дневното меню. От мазнините - най-вече зехтин, орехово и ленено олио.

Палеоменюто може да изглежда така: закуска: омлет със спанак и гъби. Междинна закуска: шепа плодове. Обяд: пъстърва на скара, голяма смесена салата с дресинг от лимонов сок и зехтин или телешки стек със салата от зеле.

Следобедна закуска: сурови моркови и ябълки. Вечеря: печено пиле, варени броколи, салата от домати.

На първия етап се допускат бира, вино, кафе в умерени количества, но по принцип алкохолът не се толерира.

Физическата активност е задължителна – нашите предци са били постоянно в движение, преследвайки дивеча.

Действие и точки

Палеодиетата е за поддържане на нормално тегло и за превенция на “болестите на цивилизацията” като диабет тип 2 и сърдечни проблеми. С нея се поддържа балансирано тегло, изграждат се мускули и заради изобилието на животински протеини е предпочитана от много спортисти.

32-а в общата класация, тя е 29-а в секторите “най-добра срещу диабет” и “лесна за изпълнение”; 30-а е в областите “най-добра за отслабване” и “бързо сваляне на килограми”; 32-а е в “най-добро здравословно хранене”; 35-а е в “най-добра за сърцето”.

Колко струва

Не е сред евтините диети – прясното и качествено червено месо е сред най-скъпите продукти в супермаркета.

Лесно ли

се спазва

Зависи дали ще свикнете с идеята “сандвич без хляб” и “кафе с мляко и бисквити” без мляко и бисквити. Диетите, които забраняват цели хранителни групи, по принцип са трудни за изпълнение.

Отслабва ли се

Много е вероятно, особено ако заедно с палеодиетата ограничите калориите и засилите физическата активност. Изследване върху 80 пациенти показа, че за 60 дни хранене по този начин те са отслабнали средно с 5 кг и са нормализирали кръвното си налягане.

КОЙ Я СЛЕДВА

Носителят на “Оскар” Матю Маконъхи, известен като “Мистър тяло”, твърди, че храненето като пещерните хора го изпълва с енергия и поддържа физическата и психическата му форма. 

Богата на протеини и бедна на въглехидрати диета следват също Кристина Агилера, синът на президента Буш старши – Джеб, прочутият бивш баскетболист от NBA Коби Брайън u много други спортисти.